学校食堂配送蔬菜流程

2020-01-09

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学校食堂食品安全一直是各地政府部门关注的焦点。为了把好质量关，各个学校各出奇招。比方：食堂配送公司配送的食材必须要开发票，并且菜品与查验检疫证明一起送往食堂。还有的地区规定，学校食堂一律禁绝外包，收购与运营都交由学校食堂工作人员。但总体来说，食堂食材配送公司不只方便了学校食材收购工作人员，并且降低了食品安全风险。下面来看一下学校食堂沈阳蔬菜配送流程。

一、食材配送服务招标

现在，学校食堂寻找食材供应商都选用招标投标的方法，经过对各个配送公司总体配送实力进行评估。包括：配送车辆、专业食品安全监测、荣誉资质、冷链物流、蔬菜种植基地等等来综合打分。选出服务能力强，食品安全级数高，菜品质优价廉的食材配送公司。

二、现场参观配送公司

在开始送货前，学校食堂工作人员能够到食堂配送公司现场参观，实地考察食堂配送公司配送大厅、专业的检测室、干货存储室。眼见为实，耳听为虚。经过现场走访的方法更能了解食堂食材配送公司的实力。

食堂配送

三、配送下单流程

学校食堂工作人员经过电话、传真、邮件等方法联络配送公司工作人员并下单。工作人员核对菜单确认无误后将订单交给收购部，收购部依据一切客户订单组织备货，第二天凌晨7点左右将菜品送到学校食堂。

四、现场验货以及补货

学校食堂工作人员上午进行现场验货，确保食材新鲜安全。关于不合格的货品要求配送公司重新送货。如果因为特殊原因需要进一步收购更多食材时，能够要求配送公司进行补货。

当然，这些只是学校食堂配送的简略过程，这些过程中还应该包括食材抽样检测、留样、车辆道路组织、索要查验检疫证明、车辆保洁等等，但重要的还是食品安全。食品安全是食堂配送企业的立身之本。

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