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冷链标准化与冷链技术得到落实和突破

2019-09-04

冷链标准化与冷链技术得到落实和突破

长期以来我国冷链物流发展滞缓,主要归结为4点原因:

①设备和技术掌握的晚。国内冷链物流发展缓慢的原因就是设施设备基础差、技术能力弱,因为我国的工业化进程晚,缺乏响应的冷链物流成长所需的技术基础和设施设备,直至改革开放后,冷链技术和设备才逐渐传入我国。

②车辆、冷库的投入成本高。把控好库房和车辆的温控系统是冷链物流的运营关键,尤其是在设备方面的投入很重要,比如标准冷库的投资建设,包括场地、保温材料、制冷系统、通风系统、温控系统的部署都需要花费大量资金,这对于企业的资金投入和投资回收周期的承压能力都是考验。

③行业内信息化发展程度不足。我国系统化、规模化的冷链物流体系至今还未成型,主要表现在:冷链物流各个环节缺乏系统化、规范化、连贯性的运作;冷链资源分布不平衡,中西部广大农牧区冷冻冷藏设施严重缺乏;规模以中小企业为主,实力弱、服务标准参差不齐。

④以合同物流为主,市场化程度低。早期的市场环境不够开放,所以冷链物流以合同物流形式为主,而只有更多的第三方物流参与到社会竞争才能让冷链物流市场化,因为市场化程度越高,物流的专业性越强、冷链流通成本才能越低。

早在2014年6月,有关冷链物流行业标准的《餐饮冷链物流服务规范》审查会就在北京召开。该标准规定了餐饮冷链物流服务的基本条件、服务质量、温度控制、包装、储存、装卸搬运、运输配送、交接的主要评价指标,适用于餐饮食材在流通过程中的第三方冷链物流服务及管理。国内冷链物流标准化加速,对于破局长期以来“以合同物流为主,市场化程度低”的行业现状产生积极影响,也激发了第三方物流参与社会竞争,更好满足中小型商户对于生鲜食材的供应需求。

另一方面, 生鲜冷链食品最后100米的流通瓶颈,已取得技术性突破,即运用现代通信技术、计算机网络技术、食品安全管理技术、生鲜食品技术把生产基地的生鲜食品及食材,用全程冷链一站式配送方式送到城市社区终端冷柜或零售终端冷柜。目前该项技术已获得国家知识产权专利。

随着电子商务的发展以及新零售的变革,生鲜食品供应的重心正从上游供应商向下游消费者延伸,生鲜食品供应链全渠道体系已越来越成熟完善。

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