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有机蔬菜，是指在蔬菜出产进程中严峻按照有机出产规程，阻止运用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质，以及基因工程生物及其产品，食材配送介绍道而是遵从天然规则和生态学原理，采纳一系列可持续开展的农业技术，和谐栽培平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食物认证组织判定认证，并颁发有机食物证书的蔬菜产品。
有机蔬菜的营养长处
有机蔬菜被人们称为“纯而又纯”的食物，从基地到出产，从加工到上市，都有非常严峻的要求。有机蔬菜从出产到加工的诸多进程肯定阻止运用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质。在出产和加工有机蔬菜时有必要树立严峻的出产、质量操控和管理体系。与其他蔬菜比较，有机蔬菜在整个出产、加工和消费进程中更着重环境的安全性，出色人类、天然和社会的持续和谐开展。
有机蔬菜的功效与效果
1、有机蔬菜的营养成份高，矿产含量比一般蔬菜要高很多，常吃有机蔬菜能改进体质。
2、有机蔬菜不施有毒的化肥、农约和催熟添加剂等，常吃有机蔬菜，可减少吃入污染的时机，一起可减少病变的时机。
3、有机蔬菜中抗氧化剂的含量比常规产品高出200%，而抗氧化剂可以下降患癌症和心脏病的危险。
4、假如食用一般的蔬菜，里面含的农药长期累积在人体,可能会导致肝的病变，但有机蔬菜里是不含化学肥料和农药，对人体比较健康、安全。
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