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学生营养餐

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  • 所属分类:食堂配送
  • 产品编号:1567499665
  • 浏览次数:0
  • 发布日期:2019-09-12
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

学生营养餐配送

学生营养餐餐饮品种会更加丰富。尤其是外域餐饮会大量进入中国,会更加丰富,在中国传统菜系越来越淡化的同时,国外的菜系却可能强化和突出,如法国大菜,俄罗斯大菜、意大利菜、土耳其菜、日本料理、南韩料理都会逐渐被人所接受。

餐饮形式更加多样,且越来越随意。随着社会生活日益多样化、多元化,餐饮形式也会更加多种多样,休闲餐饮、浪漫餐饮、沙龙餐饮、旅游餐饮、娱乐餐饮、会展餐饮、网络餐饮、邮递餐饮等都会更多地进入人们的生活,而传统餐饮的形式会受到很大的挑战。

食品的搭配

1.荤素要搭配好。荤素搭配是副食品调配上的一个重要原则。荤素搭配可以解决蛋白质的互补问题,如豆制品、面筋和肉、蛋、禽等动物性蛋白质搭配,能大大提高蛋白质的营养价值。含蛋白质丰富的食物和蔬菜搭配,除了充分利用蛋白质的互补作用外,还可以得到丰富的维生素和无机盐。特别是要充分利用大豆蛋白质。大豆含蛋白质丰富,质量好,价格又便宜,是优异蛋白质的良好来源。豆制品和各种蔬菜搭配,如葱烧豆腐、腐竹炒油菜、沙锅豆腐、豆腐丝炒雪里蕻等,都受到人们的欢迎。 

2.生熟搭配。这一点对蔬菜尤其重要,因为蔬菜中维生素C和B族维生素,遇热容易受到破坏。经过烹调的蔬菜维生素总要损失一部分,因此,吃一些新鲜的生菜,既可保持大量的维生素,也可增进食欲。尤其在夏天,可以多吃些凉拌菜,如熟肉丝拌黄瓜、粉皮;小水萝卜拌熟肉丝、粉皮;小葱拌豆腐等。当然,吃生菜时要注意卫生,尽量先消毒好,再食用。


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