餐饮配送
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餐饮配送的注意要点

2022-06-27

餐饮配送是如今很常见的一种业务,但是餐饮配送毕竟是关系到人们生命健康的,所以有很多注意事项,今天就带大家一起来了解一下关于餐饮配送的注意要点。

1、在经营快餐店时,首先应注意店内的环境卫生及加工场所卫生,不要在环境恶劣的路边开设不卫生餐饮店,目前尽管城市卫生得到改善,但道路及路边痰迹仍然很多。这些痰迹中的细菌随车流飘浮在空气中,会令到顾客用餐过程中吸入大量细菌。

2、在聘请从事快餐行业的服务人员时,要到医院检查身体素质健康状况及个人卫生良好与否。

3、在快餐店煮快餐时,应首先清洁好厨房场所的卫生,餐具都应该清洁消毒干净。

餐饮配送

4、在煮快餐时应注意快餐原材料的卫生质量,对一些有异味,或者食用期限已过的食物扔掉而不应再煮给顾客,要烹饪熟透的食物。

5、在食用盒式快餐时,首先应了解配送快餐公司的路途长远,因为快餐公司路途较远,送来的饭菜可能超过2小时,在配送餐饮卫生规范中(“对烹饪后至食用前需要较长的时间(超过2小时)存放的食品,应当在高于60度或低于10度的条件存放”)。食物在10度至60度之间保存超过2小时会导致细菌大量繁殖并产生毒素。路途较远可能因交通等原因,就会造成超时配送。

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