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食堂配送向您分享蔬菜保鲜小窍门!

2019-09-04

今天让我们跟随食堂配送的脚步来详细的了解一下蔬菜保鲜小窍门的相关知识,希望小编的分享能够让您较好的了解蔬菜保鲜。

一、食堂配送:蔬菜保鲜小窍门

1.西红柿、茄子放入保鲜袋

西红柿、茄子应放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,将其放在阴凉处。还需要注意的是,每天应打开袋口,换气5分钟左右。如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口,这样可以保鲜十几天。

2.芹菜、韭菜根部放入水中

买回的新鲜芹菜、韭菜、茼蒿等应先择去黄叶,用细绳在中间宽松地扎起来。盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3—4天较为新鲜。

3.葱姜蒜放入网兜

大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品,保存时进来能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似,可将其放入网袋中,然后悬挂在室内阴凉通风处,或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处和沙土里,嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。

4.香菜保存要冷冻起来

做汤或拌凉菜时,加点香菜调味肯定会为菜肴加分不少,但每次香菜的用量很少,为此特意买把香菜也用不完,放两天就坏了。教大家一个香菜保存的好方法:把香菜洗干净后切成碎段,然后装入保鲜盒里,再放进冰箱的冷冻室里冻起来。

记住,是冷冻,而不是冷藏。刚开始冻的时候进来经常晃晃,不要冻成块了。每次做菜时,拿出来直接使用就可以了,冷冻的香菜仍然色泽鲜绿。生姜块或切好的生姜丝也可以用这种方法冷冻保存,吃起来很方便,而且几个月都不会坏。

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