食堂配送中的肉类有哪些禁忌？

2021-10-22

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食堂配送中的肉类有哪些禁忌？

员工食堂配送肉有哪些饮食禁忌？肉类+茶饮，易产生便秘。

1、茶叶中的鞣酸会与肉类中的蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使我们的肠道内蠕动变慢，延长粪便在肠道停留的时间，容易造成便秘。

2、因为鞣酸蛋白质虽然会让肠子蠕动变慢，但是饮食中的其他物质，例如膳食纤维却会刺激肠道蠕动。营养师认为：鞣酸会让人体的蛋白质吸收力变差，所以平时蛋白质就摄取不足的人，建议尽量不要在吃饭中间或吃饭后马上喝浓茶，如果可以的话，间隔1小时至2小时再喝。

另外，浓茶中的单宁会阻碍我们吸收铁质。单宁会和存在植物中的非血基质铁结合，成为不可溶解的复合物，进而影响铁质吸收，素食者要多加注意。

食堂配送

3、禁忌：心脏病者不能多吃，适量少吃。

肉类能给人提供所需的蛋白质，而且肉类的种类丰富，有很多选择。在食堂配送时，保证多种多样，为人们提供更多营养食物。

食物在搭配上有很多讲究，很多的食物一起使用会造成人的中毒，所以在食材的搭配上一定要小心。丰富的菜品要求厨师有一定的经验和技术，在食堂的食物中，食用人数多，所以要减少突发情况，更要注意卫生。

食肉的禁忌希望大家能够记住，在食堂的食用中荤素搭配，更加健康。

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