餐饮配送
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快餐配送的一些知识点

2022-01-10

随着经济文化的快速发展,餐饮配送行业实现了持续快速发展。据调查统计,我国快餐业营业额已达2000亿,其中餐饮配送占总量的三分之一,可见快餐配送在未来发展中充满活力。

然而随着经济发展时间观念的增强,我们每天都要在食堂浪费20分钟,而快餐配送是直接给人送的,价格和食堂差不多,可以给人节省更多的时间。主要针对:工人、学生、公司员工等。

快餐配送的优势:

时间:不需要挤进食堂,可以休闲享受美食;

省力:跑食堂是一项体力活,尤其是对于楼层较高、路途较远的人;

风雨无阻:无论刮风下雨,餐饮配送都会准时到达;

卫生:产品都是当天新鲜的蔬菜和肉类。卫生质量差的产品不允许进入经销渠道。

在西方国家或欧洲,农业生产以规模和群为主,生产过程管理严格,化肥农药使用规范,流通模式与国内大不相同。通常采收后进入冷库,加工后交付市场,监管人员有一定时间取样,用精密仪器进行定性定量检测。在中国,大多数是公司和农民。农户分散,质量参差不齐,施肥用药难以监管,很多蔬菜,尤其是叶菜类蔬菜,为了保鲜,一次性卖出。由于在流通领域停留时间短、批量小、来源广,急需有一种农药残留快速检测技术在市场上做出快速反应,防止有毒蔬菜从蔬菜生产基地或流通领域源头流入市场。

食物中毒一直是中国人日常生活中的一个重要问题。现在我们很多公司、企业、医院等都选择把食堂承包出去,解决这些员工的伙食问题。那么快餐配送公司如何预防食物中毒呢?


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1.购买安全食品或原材料:

2.把食物煮熟,因为只有把食物煮熟,才能杀死各种食物中的病原体;

3.及时吃熟食,因为当熟食的温度降到室温时,微生物就会开始繁殖,所以吃热食可以缩短微生物的繁殖时间;

4.快餐配送将熟食储存在10以下,可以有效减缓微生物的繁殖速度;

5.吃熟食时再加热,不能吃变质的食物;

6.避免生熟食物的交叉污染,如熟食混入生熟食物或熟食中充满生食。

7.在处理食物或用餐前反复洗手:

8.为了保持厨房始终清洁,餐具应定期清洗消毒;

9.快餐配送将食物储存在密封的容器中,避免接触苍蝇或蟑螂。

10.快餐配送食用蔬菜应“一洗、二泡、三烫和四炒”。

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