合理确定配送路线就是用少的动力，走短的里程，花少的费用，经少的环节，以快的速度把货物运至用户手中。确定配送路线涉及的因素很多，主要因素有运输距离、运输环节、运输工具、运输时间、运输费用等。合理配送中的路线选择问题实质上往往上多目标的，也就是说，一条从产品供应源的路线要受到一个以上的目标影响。目标可以是运输费用少、运输风险小、运行时间短或需求满足情况好等。

冷盐水处理法这是肉类保鲜常用的方法，是以0.9%左右的冷盐水，水温在0℃左右，浸泡原料肉约15分钟，鸡肉5－10分钟，内脏10分钟，以达到保鲜效果。这种处理方法可以在肉类分切过程中，使逐渐上升的肉温急速下降，可防止细菌的增殖；可使在内部形成汁液的肉类利用冷盐水渗透而使肉质更为紧密，在分切时较为容易。另外在0℃左右的低温，对肉类有良好的保存效果，可使脂肪在低温下变得较为坚硬，使脂肪不易变质。冰温法利用调整原料肉的冷藏温度，使之接近肉的冻结温度，适宜温度约为－1.7～0℃。

选择好的食堂承包商和专业的饮食管理团队，具有如下优势： 优势一：专业的服务团队。优势二：人性化的贴身服务。优质美食广场托管优势三：科学规范的管理体系。优势四：低成本和大规模集团采购方式。优势五：多样化的经营组合模式。 优势六：公司所有菜式都是小锅炒制。美食广场托管公司优势七：食物留样.农药残留测试保证了食品更安全。食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。

店铺经营也是非常常见的，现在很多地方都会有卖蔬菜的，供应量小的就在菜市场、摊位，进行零售。供应量比较大的，我们就可以和一些超市、商场、菜市场、社区菜市场等等，进行合作，负责蔬菜的配送。蔬菜配送生意经营模式，也可自身寻找商家，为一些饭店、餐饮店、各大食堂进行配送，一个电话就可以上门。蔬菜配送生意经营模式，新型创业模式备受欢迎，蔬菜是我们生活中离不开的食物，需求量也是非常大的，毕竟现在的人们都是提倡多素少荤的，为了健康着想，所以只要是和吃有关的店铺，都是离不开蔬菜的，所以所蔬菜配送生意还是非常不错的。