烧好的菜不马上吃：有人为节省时间，喜欢提前把菜烧好，然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃。其实蔬菜中的维生素B 1，在烧好后温热的过程中，可损失25%。烧好的白菜若温热15分钟可损失维生素C20%，保温30分钟会再损失10%，若长到1小时，就会再损失20%，假若青菜中的维生素C在烹调过程中损失20%，溶解在菜汤中损失25%，如果再在火上温热15分钟会再损失20%，共计65%。那么我们从青菜中得到的维生素C就所剩不多了。

为什么会出现蔬菜配送？因为农产品被采购商从农民、生产基地采购蔬菜等农产品时多是单一类别，需求单位或个人没办法从采购商那里直接少量的采购，所以进行了社会化分工---采购商负责采购。运输到批发市场,蔬菜配送是蔬菜为代表的农产品在生产流通到消费的过程中的一个环节，通常由专业的蔬菜配送公司或个体户负责从各个蔬菜配发商那里采购各种蔬菜、水果农产品，甚至包括肉类、冻品等食材，然后通过车辆运送到单位、学校、食堂、酒店、餐馆、社区的一种社会生活和商业服务形式。

农户是胆小的，他们目光短浅、怕事，所以在一定的规则前提下，农民知道自己产品的输送对象，加上通过一定的检测设备可以检测出农产品的质量和是否含有农药残留，而这种检测有可能终止其输送关系，他们自然会注重农产品质量，尤其是农药残留问题。专业美食广场托管如果他们的蔬菜打了农药，而且超出了标准，会预测到一些不好的事情发生，那么他们会自觉的不将这些农产品输送到城市。美食广场托管价格从这个绿色输送系统角度来说，这种终止合作的控制行为是保持农产品持久质量安全和提高农民责任意识的有效手段。

专业化的分工在食品领域的表现最突出的就是每个供应环节的细化，蔬菜配送公司就是专业化分工的一种表现。以往一些高校、企业单位的食堂的食材选购都是依靠厨房部门自己完成的，这不仅浪费了时间，而且因为选购不够专业，食品安全也难以保障。而配送公司就是为了解决这些困扰产生的一种运营模式。那么这些配送公司的运作流程是什么样子的?小编想从一个行业从业者的角度进行介绍。开发客户类似于销售工作，蔬菜配送公司的客户主要是一些单位的食堂，在开发客户的时候，会从周边单位入手，不断向外扩展，当然这个过程不是盲目进行的，在保障真实宣传的同时，也会考虑公司蔬菜基地的供应量问题，确保合作的客户每天都能够获得新鲜的时令蔬菜。