香菜保鲜挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1—2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。茄子保鲜茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。

烧好的菜不马上吃：有人为节省时间，喜欢提前把菜烧好，然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃。其实蔬菜中的维生素B 1，在烧好后温热的过程中，可损失25%。烧好的白菜若温热15分钟可损失维生素C20%，保温30分钟会再损失10%，若长到1小时，就会再损失20%，假若青菜中的维生素C在烹调过程中损失20%，溶解在菜汤中损失25%，如果再在火上温热15分钟会再损失20%，共计65%。那么我们从青菜中得到的维生素C就所剩不多了。

学校食堂食品安全一直是各地政府部门关注的焦点。为了把好质量关，各个学校各出奇招。比如：食堂配送公司配送的食材必须要开发票，而且菜品与检验检疫证明一同送往食堂。还有的地区规定，学校食堂一律不准外包，采购与运营都交由学校食堂工作人员。但总体来说，食堂食材配送公司不仅方便了学校食材采购工作人员，而且降低了食品安全风险。目前，学校食堂寻找食材供应商都采用招标投标的方式，通过对各个配送公司总体配送实力进行评估。包括：配送车辆、专业食品安全监测、荣誉资质、冷链物流、蔬菜种植基地等等来综合打分。选出服务能力强，食品安全级数高，菜品质优价廉的食材配送公司。

食堂承包简单点说就是企业、公司以及学校将其职工就餐场所（即食堂）全部承包给专业的餐饮管理公司来运营，从而节省企业经营成本。历史起源。食堂早其余1958年夏秋之间，当时称作“公共食堂”由政府组织。那是政治疯狂来临时，农民用装穷的办法对抗这种疯狂已经完全没有效力了，所以兴办公共食堂只是成为一系列浪漫主义狂热举动中的一项。人们在公共食堂领馒头，吃饭，食堂刚开始的时候很“兴旺”。

食品安全问题是社会的热门敏感性的论题，因为现在大环境的污染，生物链的损坏导致了，植物疾病的和虫灾的添加，农人就会运用更多的农药，还有一部分农人为了追求利益，会运用许多的激素，催大剂，催红剂，等也给蔬菜的安全性问题带来了很大的要挟。快餐配送公司咱们用生物和物理办法处理病虫灾。专业快餐配送一起咱们配送前要进行检测验收，也将一些快速的检测办法通知给会员，并且让会员可以经过手机APP农场24小时直播监控进行监督。共同来处理蔬菜配送安全性问题。